爆炒麻辣小龙虾的做法
来源：情感 发布时间：2019-05-22 点击：
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小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。 下面烟花美文网小编为大家整理了一些爆炒麻辣小龙虾的做法。
爆炒麻辣小龙虾成品图
爆炒麻辣小龙虾的食材准备
爆炒麻辣小龙虾的做法步骤
1.小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水
2.之后用牙刷清洗龙虾腹部
3.龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥
4.放入清水中反复清洗
5.烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
6.调料(花椒，干辣椒，生姜片，大蒜)
7.锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起
8.加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
9.加入红油豆瓣酱
10.转小火煸炒出香味
11.转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色
12.料酒3大勺子加入
13.2调羹生抽和一调羹老抽 加入
14.开水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和干辣椒
16.盖上大火烧至熟透
17.打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了
爆炒麻辣小龙虾小贴士
让龙虾在清水中爬行能清除龙虾本身的赃物，中间一定要把浑水换掉的。
虾肠一定要去掉再烹饪
麻辣味可以根据自家的喜好度调整
一定要煮透了再食用
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