素食菜的做法步骤

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　　素食是我们日常生活中得常用菜式，素食菜谱虽菜式多样，但素食的做法还是比较简单的。今天，我们就教大家如何做一份素食菜单。介绍一份素食食谱带图片展示，快来看看吧!

　　素食菜谱：烧汁素鸡

　　食材：素鸡，香葱，白芝麻，烤肉酱，油

　　做法：

　　1.素鸡切0.8厘米的厚片，小葱切末。

　　2.锅烧热，加适量油，摇匀。

　　3.放入切厚片的素鸡，煎1分半。

　　4.翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡。

　　5.加入烤肉酱，翻炒均匀，使每一片素鸡裹上酱汁。

　　6.撒上适量熟白芝麻，最后撒上葱末即可。

　　素食菜谱：素鲍鱼

 

　　食材：鲍鱼壳，日本豆腐，油，葱，红辣椒，蒜，蒸鱼豆豉

　　做法：

　　1.日本豆腐1根、鲍鱼壳六个清洗干净，沥干水份备用。

　　2.日本豆腐对半切开，然后切成3-4CM厚度的小块，豆腐表面改成十字花刀。

　　3.切好的豆腐整齐的码放在鲍鱼壳内。

　　4.放入锅里蒸。

　　5.撒上红椒粒和蒜茸，水滚后大火蒸3分-5分钟。

　　6.出锅后撒上葱花，淋上热油，浇一勺蒸鱼豉油即可。

　　素食菜谱：上海五香素鸡

　　食材：素鸡，油，生抽，糖，葱，五香粉

　　做法：

　　1.准备素鸡一块，除去包装，用流水冲洗下。

　　2.按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状。

　　3.准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入，慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油。

　　4.准备一个碗，放半碗凉开水，将煎好的素鸡泡在凉水里，约10分钟左右。

　　5.在烹饪锅中，放少许水，放入8ml左右的生抽，一小勺糖，少许五香粉(咸度基本够了，不用盐)。

　　6.将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中。

　　7.咕嘟嘟，咕嘟嘟，汤汁开始沸腾。

　　8.约8-10分钟左右，关火，撒上葱花，完工，汤水不要收的太干，留一点点特别好吃

　　素食菜谱：红烧素鸡

　　食材：素鸡，色拉油，生抽，米醋，白糖

　　做法：

　　1.素鸡切片

　　2.锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出。

　　3.锅内加入适量水(或高汤)，加入适量生抽(喜欢上色深的，可再加入少许老抽)。

　　4.加入适量糖，搅匀后煮开。

　　5.加入素鸡炖煮入味。

　　6.加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可。

　　素食菜谱：卤素鸡

　　食材：素鸡，葱，姜，八角，花椒，干辣椒，油，卤汁，白糖，花雕酒，水

　　做法：

　　1.将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片

　　2.不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎

　　3.煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦

　　4.锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香

　　5.加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡

　　6.大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火

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