清汤牛肉火锅的做法
来源：广东高考 发布时间：2019-05-21 点击：
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又到了火锅的季节，天气冷，家人朋友聚在火锅边一边吃一边聊天，就是冬天最大的幸福。火锅广东人叫打边炉，且以清淡为主，今天我做的这个火锅就是简单，家里经常做，清淡无辣椒，一家老小全适合----香浓牛肉味清汤火锅。以下是小编给大家整理的清汤牛肉火锅，欢迎大家阅读参考!
清汤牛肉火锅的成品图
制作清汤牛肉火锅的食材
制作清汤牛肉火锅的步骤
1.准备好牛肉汤的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。
3.把牛肉冷水入锅。
4.大火煮开撇去浮末。
5.高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。
6.再加入白酒。
7.然后再把牛肉放入
8.加盖大火煮至20分钟关火。
9.煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。(这部也可省略，自己随意吧)
10.粉丝泡发至软备用。
11.大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切块。
12.炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。
13.把蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤。
14.锅置火上加热。
15.这时可以把牛肉切片，香菜切碎备用。
16.牛肉锅煮开5分钟后加入盐，胡椒粉调味。
17.再加入牛肉粉。
18.加一勺油辣椒。
19.放入粉丝煮至透明。
20.最后加入煮熟的牛肉和香菜关火。可以放在酒精炉上面一边加热一边吃，会更暖和。
制作清汤牛肉火锅小贴士
牛肉汤可以在晚上提前煮好，第二天在制作牛肉锅，用高压锅很方便快捷。正好等牛肉汤凉了，可以把上面的油脂去掉不要。这样的牛肉汤口感更好，喜欢油大的也可以自己随意。
牛肉锅里面的食材也可以自己随意搭配。
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