粤菜最出名的大厨

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　　卢兆祺，男，1940年生，上海烹饪界“八大金刚”之一，精通粤菜烹调，博采众长，大胆创新。接下来是小编为大家整理的关于粤菜最出名的大厨一些资料，希望对大家有所帮助。

　　粤菜最出名的大厨：卢兆祺人物简介

　　卢兆祺，1940年生。卢兆祺先生是闻名海内外的粤菜大师，享有“烹饪国手”、“海派粤菜第一勺”、“广帮菜‘镬气’” 之美誉。

　　他师从有“远东第一炒锅”的粤菜大师殷光，是新中国成立后培养的第一批职业厨师。自1958年起便在杏花楼集团新雅粤菜馆工作，至今仍为南新雅大酒店的高级顾问。50年间接待了白杨、聂耳、陈香梅、胡里奥等一大批国内外名人。1988年，卢兆祺作为第17届奥林匹克烹饪大赛中国国家队5厨成员之一参赛，荣获了团体金奖。1991年获国际高级技师证书，赴人民大会堂领奖，并被安排第一个上台，拿到了编号为001的证书。在今年4月中国烹饪协会成立20周年的表彰会上，卢兆祺被授予“中国烹饪大师金爵奖”，并入选“全国百位烹饪大师”纪念邮票，有“烹饪国手”之美誉。代表作有培根金针卷和鲜虾蟹粉烩冬茸等。

　　多年来，卢大师在烹饪领域辛勤耕耘、精益求精。他在秉承粤菜优良传统的基础上大胆创新、改良升华，所烹制的“柳叶鱼卷”、“双味虾仁”、“荷花鲜奶”享有盛誉，“腌鲳鱼”更是被中商部授予“金鼎奖”优质产品称号。退休后，卢大师长期担任新雅大酒店餐饮部高级技术顾问，并着力为我国烹饪界培养新人，桃李满天下。

　　粤菜最出名的大厨：卢兆祺个人荣誉

　　1958年，卢兆祺先生入新雅粤菜馆，拜“远东第一镬”殷光为师。经多年刻苦钻研，厨艺日益精进，于1961年上海市饮食行业比武中获第一名，于1987年获上海市特一级厨师证书，于1991年入选“国家商业部系统首批高级技师”名册(位列第一)。1997年，任南新雅粤菜馆总厨。2001年，卢大师获“餐饮业国家级评委”称号;2002年，获“中国烹饪大师”称号;2004年，获“中餐烹饪技术比赛国际评委”称号。

　　1988年10月，在德国法兰克福“第十七届奥林匹克世界烹饪大赛”期间，卢大师作为中国国家队成员，获团体、个人金牌。2003年3月，日本东京“第三届中华料理世界大会”期间，卢大师作为南新雅粤菜馆参赛队的技术顾问，与业界同仁通力合作，获得3金3银的优异成绩。多年来，卢大师多次带队或协同新雅粤菜馆、杏花楼集团烹饪团队，赴香港、新加坡及欧美各国参加大型国际烹饪比赛、业内外交流与美食商业活动，始终备受赞誉、好评如潮。

　　粤菜最出名的大厨：卢兆祺主要贡献

　　多年来，卢兆祺同志多次带队或协同新雅粤菜馆、杏花楼集团烹饪团队，赴香港、新加坡及欧美各国参加大型国际烹饪比赛、业内外交流与美食商业活动，始终备受赞誉、好评如潮。在烹饪领域辛勤耕耘、精益求精，他在秉承粤菜优良传统的基础上大胆创新、改良升华，所烹制的“腌鲳鱼”更是被中商部授予金鼎奖优质产品称号。

　　退休后，卢兆祺同志长期担任新雅大酒店餐饮部高级技术顾问，并着力为我国烹饪界培养新人，桃李满天下。

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