海胆的做法大全家常
来源：学习 发布时间：2019-05-14 点击：
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海胆怎么吃好?海胆的吃法其实挺多的，据说海胆非常的胆小，遇到敌人就跑，大概 可以叫它海胆小了，这是不是就是海胆得名的一个因素呢，这就不得而知了。不过海胆作为一种中药材，同时还作为一种美味的食材，大伙想要一定想知道海胆怎么吃吧。
海胆怎么吃最好吃：海胆刺身的做法
海胆刺身
食材准备
鱼都能吃刺身海胆为什么不能吃刺身呢，海胆照样没问题，而且方法简单，吃前摇一摇。
方法步骤
1、将海胆顶端开口，取出海胆的内脏，留下海胆黄;
2、然后在上面淋上柠檬汁，生抽，辣芥酱;
3、吃前摇匀即可享用其鲜美。
小贴士
这种需要鲜活的海胆，挑选海胆的时候，碰一碰海胆的触角，如果还是活动的就是新鲜的。
海胆怎么吃最好吃：海胆蒸蛋的做法
海胆蒸蛋
食材准备
带壳海胆，鸡蛋一个，盐少许，麻油适量，海胆黄少许。
方法步骤
1、将海胆开壳，洗净后海胆黄放入壳中;
2、鸡蛋打散后加入蛋液五分之一的水，加盐搅匀;
3、蒸锅中烧水，将海胆放入蒸锅中，倒入蛋液，盖锅，开水，烧开后火转小;
4、一般来说蒸5分钟左右就可以了，整好后，放上还蛋黄，滴上香油即可。
小贴士
根据海胆的大小决定蒸的时间，如果把握不好可以3分钟后看看，最好用透明锅盖，容易观察。
海胆怎么吃最好吃：海胆炒饭的做法
海胆炒饭
海胆的吃法其实挺多的，这不还可以用来做炒饭，用海胆做出的炒饭一定别有一番风味，赶紧试一试。
食材准备
海胆80克，姜蓉适量，鸡蛋一个，菜心少许，米饭一碗，小葱适量。
方法步骤
1、讲海胆肉和姜蓉混合搅拌均匀待用;
2、鸡蛋大染后倒入油锅中炒散盛出待用;
3、菜心洗净，取根部切成小粒状待用;
4、锅中放油爆香葱，然后倒入海胆和姜蓉炒成膏状时倒入鸡蛋和菜心翻炒;
5、最后倒入米饭炒匀，加入食盐调味即可。
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