冷冻技术书籍推荐排行榜
来源：电影推荐 发布时间：2018-08-08 点击：
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冷冻技术书籍推荐排行榜
想要学好冷冻技术，选择一本好的参考书籍是十分重要的，以下为大家推荐的冷冻技术书籍，是综合网友推荐和各大网站销量而来，供大家参考。
冷冻食品科学与技术－国外现代食品科技系列
如今可以成功地利用冷冻技术来保藏几乎原始状态的食品。这就有可能在世界范围内利用冷冻方式运输食品。由于冷冻可以防止微生物生长，因此冷冻食品可以长期贮存；不需使用防腐剂或添加剂来延长货架寿命。冷冻增加了食品制造和供应的灵活性，这意味着食品可以在接近**品质条件下进行配送和运输。 本书讨论保藏食品的**冷冻技术及确保安全、高品质冷冻食品生产的**措施。内容也涉及一些新技术，这些新技术已经引起人们注意并且有可能对未来食品工业产生更大的影响。
（英）埃文斯 著，许学勤 译 /2010-04-01 /中国轻工业出版社
食品冷冻冷藏技术（高等职业教育“十三五”规划教材）
鲍琳 /2016-01-01 /中国轻工业出版社
冷冻干燥技术原理及应用研究新进展
罗瑞明，李亚蕾等 /2016-03-01 /科学出版社有限责任公司
食品冷冻冷藏技术与设备
近年来，食品冷冻业与食品冷藏链的高速发展使得该行业从业人员大大增加。为了满足教学与专业技术人员的需求，编者编写了《食品冷冻冷藏技术与设备》一书。编写本书的主要目的在于从食品和制冷的角度出发，将食品加工工艺与制冷技术相结合，以此详细介绍食品的热物理性质、食品的冷冻冷藏原理、食品的冻结方法与冷冻冷藏设备、真空冷冻干燥技术和食品冷藏运输装置等内容，以便从业人员能熟悉和掌握现代食品冷冻业的冷冻冷藏技术与设备，从而更好地服务于社会。《食品冷冻冷藏技术与设备》共分七章，**章为食品冷冻冷藏保鲜原理，第二章为食品的热物理性质，第三章为食品冷冻冷藏的制冷技术，第四章为食品的预冷与冷冻，第五章为食品的冷藏，第六章为真空冷冻干燥技术，第七章为食品冷藏链。本书由吕金虎担任主编，陈海光担任副主编。
吕金虎 主编 /2011-08-01 /华南理工大学出版社
冷冻干燥技术
史伟勤 主编 /2006-10-01 /中国劳动社会保障出版社
制冷空调国家标准汇编（下）
中国标准出版社，全国冷冻设备标准化技术委员会 编 /2015-08-01 /中国标准出版社
食品冷冻冷藏原理与技术(关志强)
关志强 主编 /2010-09-01 /化学工业出版社
中国机械行业标准汇编 冷冻空调设备卷
全国冷冻空调设备标准化技术委员会 机械工业出版社 编 /2013-01-01 /机械工业出版社
冷冻干燥技术与设备
赵鹤皋 等编著 /2005-06-01 /华中科技大学出版社
制冷技术与食品冷冻冷藏设施设计
闫师杰，董吉林 主编 /2007-09-01 /中国轻工业出版社
冷冻食品生产企业实施指南
工业和信息化部消费品工业司，国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所，中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会组 编 /2014-06-01 /中国标准出版社
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