鸡块汉堡包的做法

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　　Q弹的面包再加上大量的生菜和香酥的鸡块，出起来不油腻，在家里也可以做出好吃汉堡包～以下是烟花美文网小编为您整理的鸡块汉堡包的做法，希望您喜欢。

　　鸡块汉堡包的做法

　　材料

　　生菜叶1片蕃茄切片1片鸡腿去骨(大)1片姜末少许蒜末少许酱油2大匙酒1大匙糖1大匙日本太白粉2大匙满高筋面粉250g砂糖20g蜂蜜20g盐3g奶油35g牛奶170g快速酵母3g

　　做法

　　1

　　面包做法：将所有材料都放进面包机后.完成揉面团的程序后. (或者是用手揉到呈薄膜状后)放入塑胶袋内.将空气排出后放入冰箱蔬菜室内至少冷藏12小时.(最多可以保存2-3天)

　　2

　　要使用时.再将面团切割成6等份后.揉圆.再用塑胶袋盖住.让它休息20-30分钟.

　　3

　　.再将面团滚圆之后.放入10公分的圆模中..上面喷些水后.做第二次发酵 36-40度.时间约30-40分..

　　4

　　等到约1.5倍大之后.在表面抹上蛋液(全蛋1颗+牛奶30cc.这个是份量外)再撒上少许芝麻.烤箱180度预热后再放入烤箱180度烤20分钟即可.(要适时盖上铝薄纸.才不会太焦)

　　5

　　烤完后的样子.

　　6

　　炸鸡做法：将鸡肉切成3-4大块.背后用刀轻轻划开.这样炸的时候才不会外面黑掉.里面不熟.再将其它调味料全部倒入抓一抓.放置一晚是最好的.

　　7

　　油锅用小火加热到170度.炸之前再将太白粉倒入鸡块中抓匀.炸到成浅金黄色时.一度先将鸡块拿起..放置四分钟后.再炸第2次..这样才会香酥好吃.(.锅子小的话..火就不能太大..油也不能少..像我的锅小..在炸今天这样大的肉块时..就一块一块分开炸..)

　　8

　　最后再将面包侧边切开.包入生菜和蕃茄.如果有起司片的话..也可比再夹片起司..最后再放上鸡块就完成了。

　　鸡腿汉堡包的做法

　　材料

　　材料1，

　　高粉240克，低粉40克，鸡蛋两个，水100克，酵母8克

　　材料2，

　　白糖30克，盐5克，黄油40克，水50克，高粉100克，低粉20克

　　做法

　　1.早晨材料1搅拌好放冰箱冷藏(这里要保湿啊，盖个盖子是必需的)，中午加入材料2，搅拌至出膜，盖盖发至两倍大小

　　2.发酵好的面团，分成80克的小剂子

　　3.取其中一个滚圆

　　4.表面沾上芝麻，(有些人说芝麻不沾。那是因为你的面团太干拉。做面包的面团应该是有些沾手的。制作的时候手上涂些高粉防沾。)放入涂油撒粉的模具中

　　5.关于模具的处理。我先用刷子涂一层植物油，最好涂薄一些，都能涂满。你也可以用黄油，但我觉得黄油有些费事，还要软化。太麻烦了

　　6.上面倒些高粉。不要用低粉，那个低粉太容易结团了

　　7.小心地顺着模具的一边将高粉布满模具

　　8.再倒入多出的高粉，模具处理就好了

　　9.放入模具中的面包坯子，要再次发酵到两倍大。我用的是泡沫箱，很强大。一般半小时就发酵好了

　　10.烤箱上下火预热，180度15分钟左右，我以前用的是中层，现在用下层，烤出来好象更好一点。因为面团放中层，烤的时候还会膨胀，结果上面就容易糊了，而且底部还不怎么上色。所以，我现在用放下层的方法，这样上下面都一样的颜色

　　11.烤好的面包，要及时的脱模，不然时间一长，模具里面就湿了。就容易沾面包了。还要记得放在蛋糕架上。这样通风好

　　12.看倒出来的模具很容易洗的。相当方便

　　13.这次做的是鸡腿汉堡。所以要提前准备鸡腿。将鸡腿先去掉骨头

　　14.泡在清水中15分钟，这样做的目的是为了给鸡腿去腥

　　15.然后倒入少许排骨酱，如果你有叉烧酱也可以。放入保鲜袋中，冰箱冷藏一天一夜最好

　　16.要吃的当天早晨，取出来，用少许油煎一下，因为鸡肉很容易熟的，所以很快就会好了

　　17.关于煎鸡蛋，你可以象我这样，用有底的锅具，那么鸡蛋就不会倒处都是，控制在一个圆内就可以。你也可以用一个煎蛋器，这样就可以做出你想要的形状。

　　汉堡包的做法

　　材料

　　主料

　　面包一个 鸡胸肉一块 奇异果一个

　　黄瓜一根

　　辅料

　　香酥炸鸡粉 面粉少许 玉米淀粉少许 油 沙拉酱少许

　　做法

　　1. 将买回的鸡肉洗净切成片状 将香酥炸鸡粉按说明根据自己的鸡肉量调好 将鸡肉放入其中 放冰箱冷藏腌制4小时以上 期间要翻一下 使之均匀入味

　　2. 用少许面粉和玉米淀粉混合调成裹浆(也可直接用面包糠)，将鸡肉浸入其中 油锅烧热 炸熟 即可

　　3. 面包从中间片开但不全部分离 黄瓜去皮 切成片状与鸡肉一同夹入面包中 当然黄瓜 鸡肉上面 下面可以加沙拉酱或者其他家人喜欢的调味汁

　　4. 炸熟的鸡肉一块夹入了面包中 一块切长条状摆放盘子里 点缀些沙拉酱 再放些水果 就可以了

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