马卡龙品牌排行榜

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　　马卡龙是一个美味的法式甜点，想要品尝马卡龙的朋友一定不能错过哪些牌子呢?哪个牌子的马卡龙是最好吃的呢?想要知道这些问题，就和小编接着往下看。

　　马卡龙品牌排行榜

　　马卡龙品牌排行榜5、jean Paul hevin

　　法国的顶级品牌 jean Paul hevin创造性地把巧克力酱运用融入到马卡龙中，其马卡龙被选为巴黎第一。外皮属于比较酥性的，特别的是夹心部分，不像其他牌子，就是蛋白跟糖粉，这家不一样，有很多层口味和口感，有百香果味，巧克力味，层次丰富，味道浓郁。

　　马卡龙品牌排行榜4、pasquier

　　1974年，Brioche Pasquier还是家庭的面包店，专门制作蛋糕、面包、巧克力、泡芙、马卡龙等。随着业务的扩大，成立了法国Brioche Pasquier公司，同时也进行了业务的扩充，尤其是马卡龙，属于当时法国最尖端的产品，也是当时法国权贵体现身份必不可少的甜品之一。

　　真正的法式传统配方，大型高科技工业化生产. 这就是为什么至今，我们仍使用50年前Pasquier手工甜品店配方。天然植物提取色素，无人工色素和防腐剂。Pasquier高强度速冻技术: 解冻后产品像刚出炉的产品一样新鲜。

　　马卡龙品牌排行榜3、Pierre Marcolini

　　提起 Pierre Marcolini，忠实的巧克力爱好者一定心驰神往，颜值超高Pierre Marcolini 巧克力是比利时最为知名的巧克力之一，正如招牌上所写的“Haute Chocolaterie”(高级巧克力店铺)，是巧克力中如同“高级定制”一般的存在。他家的马卡龙口味也是超级好吃。

　　马卡龙品牌排行榜2、Pierre Hermé

　　Pierre Herme被誉为甜点界的毕加索，也被誉为甜品中的爱马仕，如今法国无人不知无人不晓的糕点师傅。

　　Pierre Herme被众多糕点厨师当作偶像崇拜。他做的macaron(小圆杏仁饼)更被人称作“宛如少女的酥胸”般美妙。每年的三月二十日是Pierre herme的马卡龙节，让迷恋马卡龙的人们过足瘾的一天。每年的这一天PH店都只卖马卡龙，并且固定活动内容就是每个进店的顾客可以免费领取三个马卡龙，所以这一天PH店门口总是排长龙。

　　马卡龙品牌排行榜1、Laduree

　　巴黎著名高级甜点拉杜丽 (Laduree) 创建于1862年，近1个半世纪时间的洗礼，拉杜丽 (Laduree) 在世界各地的甜品狂热粉丝心目中的地位依然不可动摇。虽然拉杜丽 (Laduree) 也有多招牌甜点，但是唯有Macaron(马卡龙)好像该店的名片一样，无人不知无人不晓。也有人号称，去了巴黎如果不吃一下拉杜丽 (Laduree) 出品的Macaron (马卡龙)那简直就是白来了!

　　马卡龙的做法

　　生花生剥皮后切碎一些，注意花生上不要沾水，皮不好剥，用热水烫个10秒钟，但注意剥好后要用纸擦干或吹风机吹干。

　　用料理机的干磨功能，将花生碎打成花生粉，大概半分钟就可以打好，注意不要打的过久，以免溢出更多油脂。

　　将花生粉过筛两遍，去除颗粒大的花生粒备用。

　　细砂糖装入干磨杯，打成粉末状即可倒出，过筛后备用。

　　称量好所需的花生粉和糖粉，用勺子混合，备用。

　　将蛋白回温到20度，然后分3次加入细砂糖，打至拉出蛋白能呈现挺直状态。

　　将步骤5中的粉类倒入蛋白中。

　　用刮刀翻拌均匀，捞起面糊能缓缓滴落，摊平，说明已经拌好了。

　　烤盘上铺上平整的薄纸壳，然后铺上不沾布，裱花袋中装入1cm的圆花嘴，面糊装入裱花袋中，挤成4cm的圆，间距要适当大小尽量一致，表面若有气泡要戳破，放在阴凉通风处风干表皮，等到触碰表皮，丝毫不粘手，说明风干完毕。

　　放入预热好的170度烤箱中，中层烤大概10分钟，裙边大概会在6分钟左右出现，1分钟后取出烤盘，拿出铺在烤盘底部的纸壳，烤箱调整到110，放在下层再烤15分钟，放凉后再轻轻取下马卡龙，沾上果酱或花生酱，两片粘在一起，就完成了。

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