安徽阜阳农村喜宴菜单

来源:安徽高考 发布时间:2019-05-20 点击:

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  一个菜系的形成是经济与文化发展到一定水平的结果。徽州历来人文荟萃、文风鼎盛。安徽阜阳农村喜宴菜单有哪些,具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是烟花美文网小编为大家整理的安徽阜阳农村喜宴菜单制作方法,欢迎大家阅读。

安徽阜阳农村喜宴菜单

  安徽阜阳农村喜宴菜单--银鱼煎蛋

  材料

  银鱼240克,莴苣(生菜)2—3片,鸡蛋3个,大葱末1汤匙,菜油或花生油2汤匙,生姜末1茶匙,香菜(芫荽)1棵,太白粉(生粉1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,绍酒1茶匙,胡椒粉适量,麻油适量

  做法

  1.银鱼略汆洗净,放入碗内,加生姜末、大葱末和太白粉水拌匀备用。

  2.香菜切末,莴苣切丝,两者放在上菜盘中候用。

  3.搅打鸡蛋,注入银鱼中,加入盐、糖、绍酒、胡椒粉及麻油等,拌匀。

  4.锅烧热,下油两汤匙。注入银鱼蛋浆,用中火煎香至金黄色及熟透,盛出。撒上香菜末作装饰,随即上桌。

  安徽阜阳农村喜宴菜单--金钩青菜心

  材料

  主料:青菜心500克。大金钩30克。料酒15克,胡椒粉2克,猪化油50克,葱,姜各10克,鸡汤300克,盐2克⑽毒?克,豆粉10克,鸡化油10克。

  做法

  青菜心去皮筋,洗净沥干,入沸水锅汆至断生,捞出入凉水内漂凉后,捞出轻轻挤出水分,改成牙瓣。金钩洗净,放入碗内加汤、料酒、胡椒粉上笼蒸至软透取出。炒锅置旺火上,下猪化油烧热(约100℃),下葱节、姜片稍炒,掺鸡汤烧沸后,拣去姜、葱,下盐、胡椒粉、料酒、味精。金钩、青菜心烧至熟透入味时,先捞起菜心整齐地摆于盘内,再将金钩捞起放在上面。锅内下水豆粉勾二流芡,放鸡化油和匀,起锅淋于菜心上即成。

  安徽阜阳农村喜宴菜单--叉烧酱烧排骨

  材料

  主料:排骨.叉烧酱3汤匙,蒜茸粉,生粉各1汤匙,黑椒粉1/2茶匙,蚝油,生油各2汤匙,盐1茶匙,混合香草2茶匙。

  做法

  1、排骨洗净,在表面划井字纹,抹干身备用。

  2、将腌料充分拌匀成厚浆状,均匀涂在肉排表面,放置2-3小时。

  3、送进中火之炉中烤至表面金黄熟透即成。


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