安徽菜家常菜大全
来源：安徽高考 发布时间：2019-05-20 点击：
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徽菜是中国汉族八大菜系之一，仅仅指徽州菜，而不能等同于安徽菜，徽菜讲究火功，善烹野味，量大油重，朴素实惠，保持原汁原味。以下是烟花美文网小编分享给大家的关于安徽菜家常菜，一起来看看怎么做吧!
安徽菜家常菜做法一
1.把干莲子提前泡软。
2.把泡软的莲子煮至10分钟。
3.把莲藕洗净去皮。
4.去皮的莲藕切成片。
5.锅中放油爆香葱碎。
6.下入莲藕片翻炒。
7.加入煮熟的莲子和适量是水。
8.加入 糖 醋 酱油 盐，烧开转中火。
9.烧至汤汁粘稠即可。
安徽菜家常菜做法二
1.水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。
2.将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。
3.锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。
4.焯水的鸭子洗净入砂锅。
5.砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。
6.炖好的鸭子
7.将上海青对切焯水，围在碟边，炖好的鸭子装盘
8.把炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。
9.将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。
安徽菜家常菜做法三
1.原料之荤菜。
2.素菜。
3.骨汤。
4.粉条淘洗干净。
5.笋切片焯水煮6分钟。青菜微微烫一下。
6.肉类切片备用，留下一些码放在最上面造型。
7.锅底铺一层萝卜。
8.放肉类。
9.一层蔬菜一层肉，注意两者结合会更美的放在一起，比如鸡肉和菌菇，鸭肉和笋，海带。
10.按照喜好，最后“封顶”。
11.骨汤调入盐和白胡椒。兑入锅里。
12.小火煨烧。在家吃的时候，青菜要拿掉煮沸后临吃放入，粉丝也是。
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