四川酸菜肥肠的做法
来源：四川高考 发布时间：2019-05-20 点击：
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川菜风味包括成都、乐山、内江，自贡，重庆等地方菜的特色，主要特点在于味型多样，即复合味的运用。以下是烟花美文网小编分享给大家的关于四川酸菜肥肠，一起来看看怎么做吧!
四川酸菜肥肠的成品图
制作四川酸菜肥肠的食材
制作四川酸菜肥肠的步骤
1.大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、盐、油反复揉至干净无异味.加葱白、生姜、料酒、八角2枚冷水下锅压十分钟.
2.煮熟后的肥肠捞起过冷水，然后控干水切成块.
3.酸菜切小块.
4.热油锅，入肥肠爆炒，加少许老抽上色.
5.肥肠爆香后下姜片酸菜翻炒，生抽调味即可。
小贴士
酸菜最好买本地人自己腌来吃的,比较地道且不怕用工业原料染色.(一般是那些老婆婆在卖.)
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