武汉小吃酥饺的做法
来源：湖北高考 发布时间：2019-05-16 点击：
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武汉酥饺，武汉话读作“馊饺”，字面理解以为油炸的饺子。其实不是，武汉人说的“酥饺”是一种湖北特色的传统小吃，“酥饺”在老武汉的饮食文化，流传至今已经超过百年了。酥饺怎么做呢?本文是烟花美文网小编整理的酥饺的做法资料，仅供参考。
酥饺的成品图
酥饺的食材
酥饺的做法步骤
1.准备好酥京果粉(糯米条炸制后粉碎而成)。
2.加入适量白糖，混合成蘸料。
3.糯米粉加入适量冷水和好。
4.快速的反复揉搓。
5.揉好的粉团加盖饧发至可以闻到微微酸味儿。
6.粉团分成若干小剂子，搓成长条状，扭几下。
7.锅中油热，放入糯米条。
8.中小火炸制。
9.炸至外壳酥黄，沥干油份。
10.趁热放入蘸料中，均匀蘸裹上京果粉。
11.炸好的酥饺一一蘸裹上京果粉，趁热食用风味儿最佳。
小贴士
1、吊浆糯米粉用冷水即可混合成团。
2、糯米粉团若是没有经过充分揉搓饧发至有微酸味，风味差许多。
3、和糯米粉千万不要加糖，炸制过程中容易糊锅。
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