烤羊肉串的做法大全
来源：新疆高考 发布时间：2019-05-15 点击：
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烤羊肉串怎么烤?烤羊肉串秘方是什么?烤羊肉串的配料有哪些?说起羊肉串，自己就控制不住的想要咽口水，只怪那个味道实在是太好吃了。而羊肉串也是新疆最棒的一种小吃，说是风靡全国也毫不夸张。所以现在烤羊肉串在大街上随处可见，就足以看出它受欢迎的程度。
烤羊肉串的做法
烤羊肉串
食材准备
羊后腿肉、辣椒粉、盐适量、味精、油、孜然粉或者是烤香料、腌渍调料。
方法步骤
1.将羊肉用刀切成小厚片，洋葱也要切碎。
2.接着把羊肉片和洋葱搅拌在一起，腌制大约半个小时。
3.然后再用铁签把羊肉片串成15串。
4.把专用铁槽加木炭烧热，就将羊肉串架在这个铁槽上面烤。
5.边烤的同时，还要撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烧烤大约五分钟。
6.最后把羊肉串翻转撒上同样的佐料，继续烧烤五分钟，直到熟了为止。
新疆烤羊肉串的做法
新疆烤羊肉串
食材准备
羊后腿肉2斤、香油70克、花椒粉2克、辣椒粉1克、盐2克、酱油12克、味精5克。
方法步骤
1.把羊肉洗净后，用刀切成3厘米方、0.6厘米厚的方块。
2.用铁签穿起来，大概是一串7到8块。
3.在酱油中放入大概2克的味精，均匀搅拌，把辣椒粉、花椒粉、盐和少量味精放在一起，均匀搅拌成椒盐。
4.把羊肉串架在微炭火上烧烤，一边烤一边把调配好的酱油均匀的抹在肉上，一般分2到3次。
5.将椒盐均匀的撒在羊肉串上，烧烤2到3分钟后，当肉呈现酱黄色时，翻转，以同样方法烧烤另一面。
6.两面都烤好之后，刷上香油即可。
孜然烤羊肉串的做法
孜然烤羊肉串
食材准备
羊肉、色拉油、盐、酱油、孜然粉、辣椒粉、白芝麻。
方法步骤
1.把羊肉洗净之后切成薄片，竹签要用水浸泡。
2.切好的羊肉串成串，一般是7到8片。
3.把所有的调料均匀混合搅拌，调味均匀后，再均匀的刷在羊肉串上。
4.烤箱要提前预热，上下220度左右，烤盘要铺好锡纸。
5.将串好的羊肉串放到烤盘中，一起端入烤箱里烘烤大概8到10分钟，取出即可。
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